Kantines en contractcatering en eventcatering in cijfers vergelijken

Kies een vergelijkbare eenheid voor twee verschillende aantallen

In kantines en contractcatering werkte bij 755 bedrijven één persoon. Bij eventcatering zijn dat er 24.270. Omgerekend per honderd bedrijven verandert de vergelijking in 66,2 tegenover 89,9. Kijk vervolgens naar drie of vier werkzame personen. In de eerste branche ligt hun aandeel rond 7,9% en in de tweede rond 2,1%. De relatieve verdeling maakt een kleinere bedrijfstak vergelijkbaar, zonder hem in aantallen groter te laten lijken dan hij is. Gebruik in je aantekeningen zowel de aantallen als de percentages.

Heeft de keuze voor een peildatum veel invloed?

Een jaar eerder telde kantines en contractcatering 1.045 bedrijven en eventcatering 27.505. De verandering in het totale aantal is respectievelijk +9,1% en -1,9%. Voor de categorie met vijf tot en met negen personen veranderden de groepen van 50 naar 60 en van 400 naar 380. Staar je daarom niet blind op het totaalcijfer als je juist een ploeg van die omvang zou willen aansturen. Vraag bij beide richtingen een concrete beschrijving van een drukke dag én van de nazorg voor een afgerond gastbezoek.

Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij kantines en contractcatering?

De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel bedrijven met vijf tot en met negen werkzame personen’. Hiervoor staan 5 activiteiten uit hoofdtak 56 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van eventcatering (1,4%), het hoogste voor restaurants (24%). Bij 1 van de onderzochte activiteiten ligt de waarde lager dan 5,3% en bij 3 hoger. Met 1,4% komt eventcatering het meest in de buurt van kantines en contractcatering. Kies je uitsluitend op het totale bedrijfsaantal, dan kom je uit bij cafés met 7.750 bedrijven. Selecteer je op de gemeten verdeling, dan is eventcatering met 1,4% de nadere vergelijking.

Wat veranderde er tussen januari 2025 en januari 2026?

Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 5629 tussen januari 2025 en januari 2026. De uitkomst ging van 4,7% naar 5,2%. Over één jaar is het verschil +0,5 procentpunt, of gemiddeld +0,5 procentpunt per jaar. Bij eventcatering ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 1,4% naar 1,4%. De verandering van het totaal tussen oktober 2025 en oktober 2026 bedroeg +95 bedrijven. De telling van bedrijven met vijf tot en met negen mensen verschoof tegelijkertijd met +10. Daardoor veranderde de gekozen maatstaf van 4,8% naar 5,3%.

Kijk bij kantines en contractcatering naar een groep die gelijktijdig binnenkomt en zet in je tweede gesprek juist een wijziging vlak voor aanvang centraal. In het eerste geval kan je eigen rol vooral uit voorbereiden, gasten ontvangen en afrekenen bestaan. In het tweede breng je voorbereiden, gasten ontvangen en afrekenen in kaart. Vraag bij eventcatering naar een voorbeeld met vergelijkbare taakverdeling voordat je concludeert dat de twee ondernemersrichtingen eenzelfde werkweek vragen.

Vragen voor het vervolg

• Welke onderdelen van een dienst met gasten neem je persoonlijk voor je rekening?
• Welk cijfer voor SBI 5629 zou je zelf opnieuw willen berekenen?
• Welke waarneming bij eventcatering is relevant voor jouw eigen plan?

Bronnen

• Nederlandse bedrijvendemografie naar bedrijfstak, grootte en rechtsvorm (SBI 2008) · CBS
• Stappen voor marktonderzoek bij het voorbereiden van een bedrijfsplan · KVK